Jérôme Ferrer est née en France, où il a fait ses études en cuisine et en hôtellerie dans les années 1990. Ensuite, son diplôme l'a mené à l'ouverture d'un restaurant nommé Le panoramique, à Saint-Cyprien en France.
Dans le début des années 2000, ses associés et lui décidèrent de relever un nouveau défi et de démménager au Québec, pour ouvrir l'Européa.
Grâce à ce restaurant, il s'est mérité en 2009 Quatre diamants de la part du CAA et de l'AAA. De plus, tout récemment il s'est vu attribué le titre de Grands Chefs de la part des Relais & Châteaux.
Dans ses accomplissements, nous pouvons compter 4 restaurants, une boutique et 4 livres de recettes.
